食的禮節

食的禮節
菜單及客單：在正式宴會上均備有菜單和客單。菜餚之選定應注意賓客之好惡及宗教之忌諱。如佛教徒素食，回教及猶太教徒忌猪肉，印度教徒忌牛肉，天主教徒週五食魚，非洲人不喜猪肉、淡水魚。西方習俗，甜點應在最後，上水果之後。

席次之安排
西式
尊右原則：
男女主人若並肩而坐，賓客夫婦亦然，女主人居右。 男女主人對坐，女主人之右為首席，男主人之右次之，依次類推。

三Ｐ原則：
賓客地位（POSITION）：座次視地位定，受邀賓客配偶之地位隨賓客。 政治考量（POLITICAL SITUATION）：政治考量有時改變了賓客地位，如在外交場合時，外交部長之席位高於內政部長。 人際關係（PERSONAL RELATIONSHIP）：賓客間交情、關係及語言均應考慮。

分坐原則：
男女分坐、夫婦分坐、華洋分坐

中式：
仍須使用「尊右原則」和「三Ｐ原則」，而「分坐原則」中之男女分坐與華洋分坐依然相同，只有夫婦分坐改成夫婦比肩而坐。
餐具之排列：
餐巾：
女主人先攤開。用餐巾之四角來擦嘴，不可擦餐具、擦汗、擦臉等。餐畢，放回桌面左手邊即可。

餐具：
由外而內使用，右手持刀，左手持叉。用過餐具不離盤。湯匙不置碗內。用畢餐具要橫放於盤子上，與桌緣略為平行，握把向右，叉齒向上，刀口向自己。